Abaut us

Bistroあおい食堂は、2009年1月15日 世田谷区の淡島通り沿いにオープンした小さなBistroです。


料理人としてお客様に喜んでいただけるお料理を作り続けること。

また、一児の母親として、子供にたくさんの愛情を注ぎ、責任をもって育てること。


その両立のため平日のディナーは火、木曜日のみの早い時間帯で営業させていただいております。

(土日祝日は通常営業です)


2008年、料理人という立場に母親という立場が加わり、「食」への考え方は、大きく変わりました。

何を食べるか選ぶ時代。

作り手や出所がしっかりしている、安心安全な食材を使い、丁寧な調理法で皆さんに食事を楽しんでいただけるよう試行錯誤する毎日です。

(おかげで素晴らしい生産者の方々と知り合うことができました。こちらはブログやFacebookでご紹介しております)


また、フランスの家庭料理、郷土料理への思いが深く、フランス各地の郷土料理料理教室を定期的に開催しております。

簡単、早い、お手軽な料理がもてはやされる中、たまには時間をかけて手の込んだ料理を作ることが、家族や大切な方への愛情につながると考えています。

ですので、私のお料理教室は、手順の多い本格的なお料理を学ぶ場となっています。

こちらもブログやFacebookでご案内させていただいておりますので、ぜひご覧くださいませ。


テーブルを囲む皆さんが笑顔でHappyになれるような、心も身体も元気になるような、そんなお料理を作り続けたいと思っています。

 

                        Bistroあおい食堂 オーナーシェフ加賀田京子




加賀田 京子シェフ プロフィール

1967年    千葉県千葉市に生まれる

1990年    女子栄養大学栄養学部実践栄養学科卒(管理栄養士の免許を取得)

1990年    株式会社 ロイヤルパークホテル 調理部入社

       テレビ番組「料理の鉄人」に2度出演・トックドール料理コンクール 優勝

1998年    株式会社ロイヤルパークホテル退社

1998年    御殿場 レストラン「アンモンレーブ」入社

1999年    レストラン「アンモンレーブ」退社

1999年    代官山「レストラン誤時」シェフ 入社

2008年    「レストラン誤時」退社  

2009年    Bistroあおい食堂オープン

現在に至る


テレビ出演

TBS  「はなまるマーケット」

テレ東 「 ガイヤの夜明け」

TBS 「 Nスタ」

BS朝日 「 職人の麵工房」

BS日テレ   「よいくにのニュース」

テレ朝 「 ウチゴハン」

日テレ  「ヒルナンデス!」

日テレ  「ガチガセ」

テレ東 「 L4You!」

NHK   「あさイチ」

NHK    「夕どきネットワーク」

NHK   「キッチンが走る スペシャル」

テレ朝  「 お願い!ランキング」 

フジテレビ   「ノンストップ!」

 TBS    「白熱ライブビビット」

日テレ 「得する人損する人」


・緑康青汁 CМ出演中


著書

「かんたんスイーツ教室」 扶桑社

「ママ料理人の簡単おうちごはん」光文社

雑誌

「VERY」「STORY」他多数

企業タイアップ

・「株式会社協同乳業」様

・「SHIDAX」様

・「庄屋」様

・「コッコファーム」様