Specialite

Bistro Aoi特製和牛のビーフシチュー

お店の看板メニューです！

A５ランクの和牛、部位はブリスケットと呼ばれる、前股の内側にある肩ばら肉を使用しています。

大きな塊のままの肉は、たっぷりの香味野菜と共に赤ワインで一晩マリネし、翌日、肉の表面を焼いてから、トマトや香草を足して、４時間ほど煮ます。

お肉がトロトロになったら、鍋から取り出し、煮汁は野菜ごとミキサーにかけソースとなります。

まるで野菜のポタージュのようなこのソースは、肉の旨みに加え、赤ワインの優しい酸味と甘み、野菜の甘みが

ギュッと凝縮した深い味わいになります。

厚めにスライスしたお肉にソースをたっぷりとかけて！

付け合わせのお野菜もしっかり添えておりますので、栄養のバランスも最高です。

ぜひ一度ご賞味いただければ幸いです。

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